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Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crème brûlée leggera e proteica con cioccolato bianco e limone: il dessert elegante e ipocalorico che soddisfa la voglia di dolce senza sensi di colpa. Perfetta per terminare una cena fit con stile.
Tiempo
40m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountRiscalda latte e panna light insieme in un pentolino a fuoco medio fino a quando compaiono piccole bollicine ai bordi, senza portare a ebollizione.
Trita finemente il cioccolato bianco (puoi anche gratarlo se preferisci) e mettilo in una ciotola insieme alla scorza grattugiata di limone.
Versa il latte caldo sul cioccolato, aggiungi un pizzico di sale e attendi 1 minuto, poi mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con un cucchiaio di zucchero grezzo finché non diventano leggermente più chiari.
Dilui l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda e aggiungilo ai tuorli, mescolando bene.
Versa un cucchiaio della crema di cioccolato nei tuorli e mescola, poi aggiungi gradualmente il resto della crema, mescolando continuamente per temperare i tuorli senza cuocerli.
Passa il composto al setaccio fine per eliminare eventuali grumi e garantire una texture vellutata.
Versa in 4 cocotte piccole (da 150 ml circa) preparate in un vassoio.
Riempimenti di acqua calda il vassoio fino a metà altezza delle cocotte (bagnomaria) e inforna a 160°C per circa 15-18 minuti: il dessert deve restare leggermente tremolante al centro, non completamente solido.
Estrai dal forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi refrigera in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Al momento di servire, asciuga bene la superficie con carta da cucina, cospargine uniformemente 2 g di zucchero grezzo e caramella con il cannello per torrone finché non si forma una crosticina croccante dorata.
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Cultura gastronómica
Creme brulé al cioccolato bianco e limone Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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Dove mangiarla
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