Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica che reinventa il classico autunnale: base croccante alle nocciole, crema di zucca arricchita da ricotta magra e un tocco di spezie calde. Solo 218 kcal a fetta, perfetta per chi non rinuncia al dolce senza sensi di colpa.
Tempo
1h 5m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPolverizzare finemente le nocciole e setacciare con la farina integrale in una ciotola. Aggiungere il burro chiarificato ammorbidito, l'uovo intero e il sale, impastare velocemente fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Formare un panetto compatto, avvolgerlo in carta forno e refrigerare in freezer per 30 minuti (più veloce della ricetta originale, senza perdita di qualità).
Nel frattempo, tagliare la zucca a pezzi regolari di 3 cm e cuocerla al vapore per 20 minuti fino a diventare morbida e cremosa.
In una terrina, frullare la ricotta magra con un cucchiaio fino a renderla liscissima; aggiungere la zucca ancora tiepida e mescolare delicatamente per mantenere aria nell'impasto.
Incorporare il nettare di agave, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e il succo di limone; amalgamare con movimenti decisi ma delicati.
Preriscaldare il forno a 180°C; stendere l'impasto della frolla fra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm (più sottile per maggior croccantezza) e rivestire una teglia rettangolare da 28x18 cm con fondo rimovibile.
Bucherellare leggermente la base con una forchetta; versare la crema di zucca e ricotta in modo uniforme, lisciandola con una spatola bagnata.
Infornare a 180°C per 32-35 minuti: la crostata deve essere lievemente dorata in superficie e salda al tatto ma ancora leggermente morbida al centro (la cottura continua durante il raffreddamento).
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire per 10 minuti sulla teglia, quindi trasferire su una griglia per il raffreddamento completo (almeno 2 ore) prima di affettare e servire.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Crostata con crema di zucca Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
