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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostatine croccanti e leggere con crema al limone proteica a base di ricotta: il dolce fit che non rinuncia al gusto siciliano, con il 40% di proteine in meno calorie.
Tempo
1h 10m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountFrullare manualmente le mandorle pelate in mortaio fino a ottenere granelli uniformi. Setacciare farina di riso e mescolare con le mandorle, il sale e il timo.
In una ciotola, sbattere l'uovo con il miele fino a emulsionare. Aggiungere il burro ghee sciolto a temperatura ambiente e mescolare bene.
Combinare l'impasto umido con il secco, mantecare delicatamente fino a coesione. Avvolgere in pellicola e riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare 8 stampini da crostatina (Ø 8 cm) con carta forno.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a 3 mm di spessore.
Ricavare dischi con un coppapasta (Ø 10 cm) e disporli negli stampini. Bucare la base con una forchetta e refrigerare 10 minuti.
Cuocere con carta forno e fagioli secchi per 15 minuti a 180°C, poi senza protezione per altri 10 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
Per la crema: frullare ricotta, succo di limone, scorza grattugiata e miele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Sciogliere l'agar-agar in 20 ml di succo di limone tiepido e versare nella ricotta, mescolare subito.
Montare l'albume a neve fermissima in una ciotola pulita. Incorporare delicatamente nella crema di ricotta con movimenti dal basso verso l'alto.
Se si desidera, aggiungere proteine in polvere e mescolare omogeneamente.
Farcire le crostatine fredde con la crema limone-ricotta usando una saccapoche.
Refrigerare per almeno 1 ora. Al momento di servire, guarnire con fettine di fico fresco, pistacchio tritato e una foglia di menta.
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Cultura del cibo
Crostatine al limoncello Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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