食の文化
ストーリー： Crostatine al limoncello Protein
Crostatine al limoncello Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Crostatine al limoncello Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Crostatine croccanti e leggere con crema al limone proteica a base di ricotta: il dolce fit che non rinuncia al gusto siciliano, con il 40% di proteine in meno calorie.
時間
1h 10m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
195 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
食材
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1
Frullare manualmente le mandorle pelate in mortaio fino a ottenere granelli uniformi. Setacciare farina di riso e mescolare con le mandorle, il sale e il timo.
2
In una ciotola, sbattere l'uovo con il miele fino a emulsionare. Aggiungere il burro ghee sciolto a temperatura ambiente e mescolare bene.
3
Combinare l'impasto umido con il secco, mantecare delicatamente fino a coesione. Avvolgere in pellicola e riposare in frigorifero per 30 minuti.
4
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare 8 stampini da crostatina (Ø 8 cm) con carta forno.
5
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a 3 mm di spessore.
6
Ricavare dischi con un coppapasta (Ø 10 cm) e disporli negli stampini. Bucare la base con una forchetta e refrigerare 10 minuti.
7
Cuocere con carta forno e fagioli secchi per 15 minuti a 180°C, poi senza protezione per altri 10 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente.
8
Per la crema: frullare ricotta, succo di limone, scorza grattugiata e miele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
9
Sciogliere l'agar-agar in 20 ml di succo di limone tiepido e versare nella ricotta, mescolare subito.
10
Montare l'albume a neve fermissima in una ciotola pulita. Incorporare delicatamente nella crema di ricotta con movimenti dal basso verso l'alto.
11
Se si desidera, aggiungere proteine in polvere e mescolare omogeneamente.
12
Farcire le crostatine fredde con la crema limone-ricotta usando una saccapoche.
13
Refrigerare per almeno 1 ora. Al momento di servire, guarnire con fettine di fico fresco, pistacchio tritato e una foglia di menta.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Crostatine al limoncello Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Crostatine al limoncello Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Crostatine al limoncello Protein
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