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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
200 kcal
Calorie
9 g
Proteine
10 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro di cocco, il sale e il dolcificante naturale.
Aggiungi la farina di mandorle setacciata e mescola energicamente fino a formare un impasto morbido che si distacca dalle pareti.
Lascia raffreddare l'impasto per circa 5 minuti.
Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma bastoncini di circa 10 cm su una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli di 4 cm.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché gli éclair non sono dorati.
Per la ganache, sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Scalda la panna di cocco con il caffè solubile fino a quasi ebollizione, quindi versala sul cioccolato fuso e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungi le proteine in polvere e mescola bene.
Lascia raffreddare la ganache per 10-15 minuti, poi trasferiscila in una sac à poche.
Fai un piccolo foro alla base di ogni éclair e riempili con la ganache.
Spolverizza con cacao amaro prima di servire.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Éclair ciocco-caffé Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
