Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
200 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn un pentolino, scalda l'acqua con il burro light e il sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina integrale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
Lascia intiepidire l'impasto per circa 10 minuti, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando energicamente con una spatola fino a rendere l'impasto omogeneo e lucido.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm e distanziati di 5 cm sulla teglia.
Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia gli éclair all'interno per altri 10 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola la ricotta light con il miele, il cacao amaro e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
Taglia gli éclair a metà orizzontalmente e farcisci con la crema di ricotta utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
Per una finitura leggera, spolvera con cacao amaro prima di servire.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Éclair come un Paris-Brest Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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