Éclair come un Paris-Brest  Low Fat

In un pentolino, scalda l'acqua con il burro light e il sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina integrale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Lascia intiepidire l'impasto per circa 10 minuti, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando energicamente con una spatola fino a rendere l'impasto omogeneo e lucido.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm e distanziati di 5 cm sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia gli éclair all'interno per altri 10 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola la ricotta light con il miele, il cacao amaro e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

Taglia gli éclair a metà orizzontalmente e farcisci con la crema di ricotta utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.

Per una finitura leggera, spolvera con cacao amaro prima di servire.

In un pentolino, scalda l'acqua con il burro light e il sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina integrale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Lascia intiepidire l'impasto per circa 10 minuti, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando energicamente con una spatola fino a rendere l'impasto omogeneo e lucido.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm e distanziati di 5 cm sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia gli éclair all'interno per altri 10 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola la ricotta light con il miele, il cacao amaro e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

Taglia gli éclair a metà orizzontalmente e farcisci con la crema di ricotta utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.

Per una finitura leggera, spolvera con cacao amaro prima di servire.

In un pentolino, scalda l'acqua con il burro light e il sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina integrale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Lascia intiepidire l'impasto per circa 10 minuti, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando energicamente con una spatola fino a rendere l'impasto omogeneo e lucido.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm e distanziati di 5 cm sulla teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia gli éclair all'interno per altri 10 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola la ricotta light con il miele, il cacao amaro e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

Taglia gli éclair a metà orizzontalmente e farcisci con la crema di ricotta utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.

Per una finitura leggera, spolvera con cacao amaro prima di servire.