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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini leggeri e proteici ripieni di formaggio fresco e menta: la versione fit dei classici pasquali, con il 50% di calorie in meno e proteine raddoppiate. Perfetti da portare con sé.
Tempo
1h
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
15 g
Proteine
12 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountRiscaldare latte e acqua a circa 37°C in una pentola.
In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, attendere 5 minuti finché non diventa cremoso.
Aggiungere il latte caldo, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e il sale; mescolare bene.
Incorporare la farina integrale poco alla volta, mescolando con le mani fino a formare un impasto ruvido.
Aggiungere il burro e l'olio di oliva, continuare ad impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 15-20 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare ricotta magra, feta light e pecorino grattugiato in una ciotola.
Aggiungere la farina di mais, la menta tritata, lo zucchero, 1 uovo, il lievito secco, la cannella e i chiodi di garofano tritati; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Se desiderato, aggiungere l'uvetta. Aggiustare di sale.
Dividere il ripieno in 12 palline di peso simile.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 12 porzioni uguali; formare 12 palline.
Su un piano leggermente infarinato, stendere ogni pallina con un mattarello fino a formare un quadrato di circa 8x8 cm.
Posizionare una pallina di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta.
Piegare i quattro angoli della pasta verso il centro, sovrapponendoli leggermente e coprendo quasi completamente il ripieno.
Disporre i fagottini su una placca rivestita di carta forno.
Sbattere l'uovo rimanente e spennellare i fagottini; cospargere con semi di sesamo.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Coprire con carta alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti fino a doratura perfetta.
Estrarre dal forno e servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Fagottini al formaggio pasquali (Flaounes) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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