Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Scopri la feijoada in una versione leggera e ricca di proteine, con fagioli neri e tofu per un pranzo sano e saporito!

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Tempo

2h 20m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

400 g di fagioli neri secchi

200 g di tofu affumicato

1 cipolla rossa, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 peperone verde, a cubetti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di cumino in polvere

2 foglie di alloro

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

300 ml di brodo vegetale

Procedimento

1

Metti a bagno i fagioli neri per almeno 8 ore, quindi scolali e risciacquali.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono dorati.

3

Aggiungi il peperone e cuoci per altri 5 minuti.

4

Unisci i fagioli, il brodo vegetale, le foglie di alloro e il cumino. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri.

5

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci il tofu affumicato a cubetti fino a doratura.

6

Quando i fagioli sono pronti, aggiungi il tofu alla pentola e mescola bene.

7

Regola di sale e pepe e continua a cuocere per altri 10 minuti.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri la feijoada in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso!

Scegli questa versione

Tempo

2h 30m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

300 g fagioli neri secchi

200 g petto di pollo a cubetti

1 cucchiaio olio d'oliva

1 cipolla media, tritata finemente

3 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino paprika affumicata

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino

sale e pepe q.b

100 g di pancetta magra, a cubetti

200 g pomodori pelati, schiacciati

1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato

1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

Procedimento

1

Metti a bagno i fagioli neri in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e risciacquali bene.

2

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a dorare.

3

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a quando non sono ben rosolati.

4

Unisci i fagioli, la paprika, le foglie di alloro, il cumino, sale e pepe. Copri con acqua e porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 1 ora, fino a quando i fagioli sono teneri.

6

In un'altra padella, cuoci la pancetta fino a renderla croccante e poi aggiungila alla pentola con i fagioli.

7

Incorpora i pomodori pelati e continua a cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8

Prima di servire, aggiungi il prezzemolo e il coriandolo tritati per un tocco fresco.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

34 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri la nostra versione fit della feijoada, ricca di proteine e leggera, perfetta per un pranzo nutriente!

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Tempo

2h 20m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

200 g di fagioli neri secchi

200 g di petto di pollo a cubetti

150 g di zucchine a cubetti

1 cipolla rossa tritata

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 litro di brodo vegetale

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika affumicata

sale e pepe a piacere

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento

1

Inizia mettendo a bagno i fagioli neri in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali bene.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, facendoli rosolare fino a che diventano trasparenti.

3

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura.

4

Unisci i fagioli neri, le zucchine, il brodo vegetale, le foglie di alloro, il cumino e la paprika. Porta a ebollizione.

5

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri.

6

Aggiusta di sale e pepe a piacere e rimuovi le foglie di alloro prima di servire.

7

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Scopri la versione leggera della tradizionale feijoada, ricca di proteine e sapori, perfetta per un pranzo sano e saziante!

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Tempo

1h 45m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

250 g di fagioli neri secchi

300 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla grande tritata

2 spicchi d'aglio tritati

1 peperone rosso a cubetti

1 carota media a rondelle

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 litro di brodo vegetale

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino in polvere

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento

1

Metti a bagno i fagioli neri in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e risciacquali bene.

2

Scalda l'olio in una pentola capiente e aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone. Cuoci per 5 minuti, mescolando.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura, circa 7-8 minuti.

4

Unisci le carote e i fagioli neri. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

5

Versa il brodo vegetale e aggiungi le foglie di alloro, il cumino, sale e pepe. Porta a ebollizione.

6

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 70 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri e il pollo cotto.

7

Togli dal fuoco, elimina le foglie di alloro e servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Valori nutrizionali in sintesi

430 kcal

Calorie

36 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Brasiliana

Regione: Media

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura del cibo

La storia di Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat

Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Brasiliana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Consigli di cucina

Consigli per il risultato perfetto

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Domande su questa ricetta

Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat

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