Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la feijoada in una versione leggera e ricca di proteine, con fagioli neri e tofu per un pranzo sano e saporito!

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Time

2h 20m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di fagioli neri secchi

200 g di tofu affumicato

1 cipolla rossa, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 peperone verde, a cubetti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di cumino in polvere

2 foglie di alloro

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

300 ml di brodo vegetale

Method

1

Metti a bagno i fagioli neri per almeno 8 ore, quindi scolali e risciacquali.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono dorati.

3

Aggiungi il peperone e cuoci per altri 5 minuti.

4

Unisci i fagioli, il brodo vegetale, le foglie di alloro e il cumino. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri.

5

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci il tofu affumicato a cubetti fino a doratura.

6

Quando i fagioli sono pronti, aggiungi il tofu alla pentola e mescola bene.

7

Regola di sale e pepe e continua a cuocere per altri 10 minuti.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la feijoada in una versione leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso!

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Time

2h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

300 g fagioli neri secchi

200 g petto di pollo a cubetti

1 cucchiaio olio d'oliva

1 cipolla media, tritata finemente

3 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino paprika affumicata

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino

sale e pepe q.b

100 g di pancetta magra, a cubetti

200 g pomodori pelati, schiacciati

1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato

1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

Method

1

Metti a bagno i fagioli neri in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e risciacquali bene.

2

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a dorare.

3

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a quando non sono ben rosolati.

4

Unisci i fagioli, la paprika, le foglie di alloro, il cumino, sale e pepe. Copri con acqua e porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 1 ora, fino a quando i fagioli sono teneri.

6

In un'altra padella, cuoci la pancetta fino a renderla croccante e poi aggiungila alla pentola con i fagioli.

7

Incorpora i pomodori pelati e continua a cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8

Prima di servire, aggiungi il prezzemolo e il coriandolo tritati per un tocco fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

34 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione fit della feijoada, ricca di proteine e leggera, perfetta per un pranzo nutriente!

Choose this version

Time

2h 20m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di fagioli neri secchi

200 g di petto di pollo a cubetti

150 g di zucchine a cubetti

1 cipolla rossa tritata

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 litro di brodo vegetale

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika affumicata

sale e pepe a piacere

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Inizia mettendo a bagno i fagioli neri in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali bene.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, facendoli rosolare fino a che diventano trasparenti.

3

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura.

4

Unisci i fagioli neri, le zucchine, il brodo vegetale, le foglie di alloro, il cumino e la paprika. Porta a ebollizione.

5

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri.

6

Aggiusta di sale e pepe a piacere e rimuovi le foglie di alloro prima di servire.

7

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera della tradizionale feijoada, ricca di proteine e sapori, perfetta per un pranzo sano e saziante!

Choose this version

Time

1h 45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

250 g di fagioli neri secchi

300 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla grande tritata

2 spicchi d'aglio tritati

1 peperone rosso a cubetti

1 carota media a rondelle

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 litro di brodo vegetale

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino in polvere

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method

1

Metti a bagno i fagioli neri in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e risciacquali bene.

2

Scalda l'olio in una pentola capiente e aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone. Cuoci per 5 minuti, mescolando.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura, circa 7-8 minuti.

4

Unisci le carote e i fagioli neri. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

5

Versa il brodo vegetale e aggiungi le foglie di alloro, il cumino, sale e pepe. Porta a ebollizione.

6

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 70 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri e il pollo cotto.

7

Togli dal fuoco, elimina le foglie di alloro e servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

36 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Brazilian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat

Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Brasiliana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Feijoada (Brazilian Black Bean Stew) Low Fat

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