Focaccia ai cereali Protein

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale ai cereali con il protein powder, i semi di girasole, il lino e il sesamo.

Aggiungi il lievito, il sale fino e gli aghi di rosmarino. Versa gradualmente l'acqua tiepida e mescola con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Versa 5 g di olio nella ciotola, gira l'impasto per imburarlo leggermente, copri con un canovaccio umido e lascia riposare a temperatura ambiente per 50-55 minuti finché non raddoppia di volume.

Nel frattempo, prepara una teglia rettangolare da 30x40 cm (o due rotonde da 25 cm) rivestita di carta forno.

Trasferisci l'impasto sulla teglia, distribuiscilo uniformemente con i polpastrelli umidi fino a coprirla completamente, creando piccole fossette sulla superficie.

Copri di nuovo con il canovaccio e lascia lievitare 25-30 minuti.

Preriscalda il forno a 210°C.

Mescola i 10 g di olio rimanenti con 20 ml di acqua, distribuisci la miscela sulla focaccia con un pennello, cospargila con il sale grosso e gli ultimi aghi di rosmarino.

Cuoci per 16-18 minuti fino a doratura leggera. La focaccia deve risultare croccante all'esterno e morbida internamente.

Estrai dal forno, fai intiepidire leggermente e taglia in 8 porzioni uguali. Servi tiepida.