Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia leggera e proteica che sfida la ricetta classica: impasto integrale a base di zucca, topping di ricotta affumicata e semi di zucca per una consistenza croccante e un apporto proteico superiore al 28% delle calorie.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountRiscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia rettangolare (35x25 cm) con carta da forno.
In una ciotola capiente, versa la polpa di zucca tagliata a piccoli pezzi e l'acqua tiepida, frulla con un mixer fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (circa 40 secondi).
Trasferisci il puré nella ciotola con le farine, il lievito madre essiccato e il sale: mescola con una spatola fino a incorporare tutti gli ingredienti, quindi impasta con le mani per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Stendi l'impasto sulla teglia preparata con le mani leggermente inumidite, creando uno spessore uniforme di circa 1,5 cm.
Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido e riparato da correnti d'aria per 35-40 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, crea dei piccoli incavi su tutta la superficie con le dita, distribuisci la ricotta affumicata in piccole porzioni e cospargila con i semi di zucca.
Irriga uniformemente la superficie con l'olio extravergine, cospargi il rosmarino tritato e una macinata di pepe nero.
Inforna per 28-30 minuti fino a quando la superficie non risulta ben dorata e croccante.
Lascia raffreddare per 5 minuti sulla teglia, quindi trasferisci su un tagliere e servi tiepida.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Focaccia di zucca Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
