Frozen yogurt al pistacchio Protein

Tostate leggermente 100 g di pistacchio in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando costantemente, fino a sprigionare l'aroma. Lasciate raffreddare.

Tritateli finemente con un coltello (oppure frullate brevemente) e dividete la granella in due parti: una per la base del frozen, una per decorare.

In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt greco con il miele, le proteine in polvere e un pizzico di vaniglia. Amalgamate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Riunite metà della granella di pistacchio nel composto di yogurt e mescolate delicatamente.

Versate il tutto in un contenitore basso (circa 4 cm di altezza) adatto al congelamento, coprite con carta da forno e riponete in freezer per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, tirate fuori il composto dal congelatore e lasciatelo riposare 3-5 minuti a temperatura ambiente per ammorbidirlo leggermente.

Con un coltello lungo e umido, tagliate il composto in blocchi di circa 3×3 cm.

Trasferite i pezzi nel bicchiere di un frullatore (o in un robot da cucina) e frullate a velocità media per 30-40 secondi fino a ottenere una consistenza cremosa e granulosa, simile a gelato morbido.

Se necessario, fermate e mescolate con una spatola, poi proseguite per altri 10-15 secondi.

Distribuite il frozen yogurt in 6 coppette refrigerate.

Decorate con la granella di pistacchio rimasta e alcune scaglie di cioccolato fondente grattugiate al momento. Servite subito oppure riponate in freezer fino al momento del consumo (max 2-3 ore).