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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato biscotto al caffè leggero e proteico, dove i biscotti integrali si incontrano con una crema gelato a base di greco e proteine in polvere: meno di 200 kcal a porzione, massima soddisfazione dolce senza sensi di colpa.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare l'impasto per i biscotti: in una ciotola, unire farina di farro, farina d'avena, zucchero, miele, 100 ml di latte scremato, lievito, olio di cocco e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta da forno.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a 4 mm di spessore. Ricavare i biscotti con una formina rotonda (diametro 6 cm) e disporre sulla placca.
Cuocere per 12-15 minuti a 180°C fino a doratura. Togliere dal forno e raffreddare completamente su una gratella.
Preparare la crema gelato: mescolare lo yogurt greco, le proteine in polvere, il cacao amaro, il caffè espresso freddo e l'inulina in una ciotola. Amalgamare bene fino a ottenere una crema liscia e densa.
Versare la crema in un contenitore di silicone o plastica (circa 3 cm di altezza) e coprire con pellicola. Congelare per almeno 8 ore.
Estrarre il gelato dal congelatore e tagliarlo a pezzi di circa 3x3 cm con un coltello affilato.
Tritare il gelato congelato utilizzando un robot da cucina con 2-3 impulsi da 10 secondi ciascuno, mescolando delicatamente tra un impulso e l'altro, fino a ottenere una consistenza granulosa cremosa.
Spalmare uno strato di gelato tritato (circa 1,5 cm) su ogni biscotto e coprire con un secondo biscotto, premendo leggermente.
Disporre i biscotti farciti su un vassoio e congelare per almeno 4 ore.
Prima di servire, rifilare eventuali eccessi di gelato con uno spatola da pasticceria. Servire subito.
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Cultura del cibo
Gelato biscotto al caffè Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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