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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una brioche light e proteica con farina di farro integrale e proteine del siero: il dolce ideale per una colazione fit senza rinunce al gusto, con una croccante copertura di mandorle tostate.
Tempo
1h 5m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
11.2 g
Proteine
38.5 g
Carboidrati
8.3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScalda il latte scremato in un pentolino fino a 50°C, poi versalo in una ciotola insieme alla farina di farro integrale. Mescola bene e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio umido, affinché i cereali si idratino.
Aggiungi le proteine in polvere, il lievito, il sale, lo zucchero di canna e l'olio. Impasta con le mani per 5-6 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicaticcio. Se troppo asciutto, aggiungi 10 ml di latte scremato.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e continua a lavorarlo per altri 2-3 minuti, piegandolo su se stesso più volte, finché non diventa elastico e liscio.
Forma una palla, riponila in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 1 ora e 30 minuti, fino a che non raddoppia il volume.
Preleva l'impasto lievitato dal canovaccio e posizionalo su carta forno. Dividi delicatamente l'impasto in tre strisce lunghe e uguali.
Intreccia le tre strisce partendo dal centro verso il basso, poi dal centro verso l'alto. Unisci le estremità per formare un anello, sovrapponendole leggermente.
Dalla parte scartata dell'impasto, forma una piccola rosa schiacciandola leggermente e posizionala nel punto di congiunzione, inumidendo leggermente con acqua affinché aderisca.
Copri la ghirlanda con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, finché non aumenta nuovamente di volume del 50-70%.
Circa 10 minuti prima della fine della lievitazione, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Sbatti leggermente l'uovo in una tazza e spennella uniformemente la superficie della ghirlanda. Cospargila con mandorle lamellate e granella di zucchero.
Inforna a 180°C per 32-35 minuti, fino a che la superficie non raggiunge un colore dorato uniforme. Se la superficie tende a scurirsi, copri con un foglio di carta forno negli ultimi 10 minuti.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Cultura del cibo
Ghirlanda di pan brioche al farro Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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