La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una brioche light e proteica con farina di farro integrale e proteine del siero: il dolce ideale per una colazione fit senza rinunce al gusto, con una croccante copertura di mandorle tostate.
Tid
1h 5m
Portioner
1 portioner
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
11 g
Proteine
39 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountScalda il latte scremato in un pentolino fino a 50°C, poi versalo in una ciotola insieme alla farina di farro integrale. Mescola bene e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio umido, affinché i cereali si idratino.
Aggiungi le proteine in polvere, il lievito, il sale, lo zucchero di canna e l'olio. Impasta con le mani per 5-6 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicaticcio. Se troppo asciutto, aggiungi 10 ml di latte scremato.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e continua a lavorarlo per altri 2-3 minuti, piegandolo su se stesso più volte, finché non diventa elastico e liscio.
Forma una palla, riponila in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 1 ora e 30 minuti, fino a che non raddoppia il volume.
Preleva l'impasto lievitato dal canovaccio e posizionalo su carta forno. Dividi delicatamente l'impasto in tre strisce lunghe e uguali.
Intreccia le tre strisce partendo dal centro verso il basso, poi dal centro verso l'alto. Unisci le estremità per formare un anello, sovrapponendole leggermente.
Dalla parte scartata dell'impasto, forma una piccola rosa schiacciandola leggermente e posizionala nel punto di congiunzione, inumidendo leggermente con acqua affinché aderisca.
Copri la ghirlanda con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora, finché non aumenta nuovamente di volume del 50-70%.
Circa 10 minuti prima della fine della lievitazione, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Sbatti leggermente l'uovo in una tazza e spennella uniformemente la superficie della ghirlanda. Cospargila con mandorle lamellate e granella di zucchero.
Inforna a 180°C per 32-35 minuti, fino a che la superficie non raggiunge un colore dorato uniforme. Se la superficie tende a scurirsi, copri con un foglio di carta forno negli ultimi 10 minuti.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Madkultur
Ghirlanda di pan brioche al farro Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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