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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Involtini leggeri e proteici a base di albume, farciti con spinaci freschi e prosciutto crudo: una reinterpretazione moderna della lumachina tradizionale, perfetta per chi cerca proteine senza compromessi.
Tempo
27m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
24 g
Proteine
6 g
Carboidrati
3.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSbattere gli albumi in una ciotola insieme al Parmigiano Reggiano, sale e pepe fino a ottenere una consistenza omogenea e densa.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spruzzarvi un velo di olio. Versare il composto di albume in uno strato sottile e uniforme (circa 5 mm).
Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando la frittata di albume non si rapprende (deve rimanere morbida ma solida).
Trasferire su un piatto e lasciar raffreddare per 2 minuti.
Nel frattempo, mondare gli spinaci, lavarli e cuocerli in una pentola con un bicchiere d'acqua per 3-4 minuti. Scolarli bene e strizzarli energicamente per eliminare l'umidità.
Tagliare le carote a listarelle sottili e allungate: cuocerle in acqua salata per 5-6 minuti fino a renderle tenere ma croccanti. Scolarle.
Spargere sulla frittata di albume il prosciutto crudo e gli spinaci ben strizzati in strato uniforme.
Arrotolare delicatamente il foglio di frittata su se stesso, creando un cilindro compatto.
Tagliare l'involtino in fette di 2-3 cm di larghezza.
Disporre sul piatto le listarelle di carota come base, adagiarvi sopra gli involtini in piedi. Servire freddo o a temperatura ambiente.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Lumachine farcite è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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