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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Marshmallow light e ultra-proteico rivestito di cioccolato fondente: goloso ma leggero, perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Ricco di proteine del siero e senza gelatina animale.
Tempo
25m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
16 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountMetti gli albumi in una ciotola capiente e inizia a montarli a neve con le fruste elettriche fino a ottenere picchi rigidi (circa 6-7 minuti).
In una ciotolina separa, ammolla i fogli di gelatina vegetale in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzali bene.
Mescola delicatamente gli albumi montati con la polvere proteica al cacao, il cacao in polvere, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia usando una spatola: piegamenti lenti per mantenere l'aria.
Scaldare leggermente la gelatina ammollata (non fare bollire) e incorporarla al composto con movimenti dolci e precisi.
Fai riposare il composto per 2 minuti, poi rimonta leggermente con le fruste (1 minuto) per aerare ulteriormente.
Prepara uno stampo in silicone quadrato (20x20 cm) rivestendo il fondo con carta forno leggermente oleata.
Versa delicatamente il composto nello stampo e liscia la superficie con una spatola bagnata.
Poni lo stampo in congelatore per 90 minuti fino a che il marshmallow non è sodo al tatto ma morbido all'interno.
Mentre il marshmallow riposa, fai fondere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al ghee (o olio di cocco) a fuoco basso, mescolando spesso.
Estrai lo stampo dal congelatore, rovescia il marshmallow su un tagliere e taglia in 8 cubetti uguali con un coltello bagnato e caldo.
Immergere rapidamente ogni cubetto nel cioccolato fuso, rimuovere l'eccesso e appoggiare su una carta forno.
Cospargere subito con le nocciole tritate e lasciare indurire a temperatura ambiente per 20 minuti, poi trasferire in frigorifero per 1 ora prima di servire.
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Cultura del cibo
Marshmallow al cioccolato Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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