La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Marshmallow light e ultra-proteico rivestito di cioccolato fondente: goloso ma leggero, perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Ricco di proteine del siero e senza gelatina animale.
Time
25m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
16 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountMetti gli albumi in una ciotola capiente e inizia a montarli a neve con le fruste elettriche fino a ottenere picchi rigidi (circa 6-7 minuti).
In una ciotolina separa, ammolla i fogli di gelatina vegetale in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzali bene.
Mescola delicatamente gli albumi montati con la polvere proteica al cacao, il cacao in polvere, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia usando una spatola: piegamenti lenti per mantenere l'aria.
Scaldare leggermente la gelatina ammollata (non fare bollire) e incorporarla al composto con movimenti dolci e precisi.
Fai riposare il composto per 2 minuti, poi rimonta leggermente con le fruste (1 minuto) per aerare ulteriormente.
Prepara uno stampo in silicone quadrato (20x20 cm) rivestendo il fondo con carta forno leggermente oleata.
Versa delicatamente il composto nello stampo e liscia la superficie con una spatola bagnata.
Poni lo stampo in congelatore per 90 minuti fino a che il marshmallow non è sodo al tatto ma morbido all'interno.
Mentre il marshmallow riposa, fai fondere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al ghee (o olio di cocco) a fuoco basso, mescolando spesso.
Estrai lo stampo dal congelatore, rovescia il marshmallow su un tagliere e taglia in 8 cubetti uguali con un coltello bagnato e caldo.
Immergere rapidamente ogni cubetto nel cioccolato fuso, rimuovere l'eccesso e appoggiare su una carta forno.
Cospargere subito con le nocciole tritate e lasciare indurire a temperatura ambiente per 20 minuti, poi trasferire in frigorifero per 1 ora prima di servire.
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Food culture
Marshmallow al cioccolato Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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