Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Marshmallow light e ultra-proteico rivestito di cioccolato fondente: goloso ma leggero, perfetto per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Ricco di proteine del siero e senza gelatina animale.
Temps
25m
Portions
8 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
16 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountMetti gli albumi in una ciotola capiente e inizia a montarli a neve con le fruste elettriche fino a ottenere picchi rigidi (circa 6-7 minuti).
In una ciotolina separa, ammolla i fogli di gelatina vegetale in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzali bene.
Mescola delicatamente gli albumi montati con la polvere proteica al cacao, il cacao in polvere, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia usando una spatola: piegamenti lenti per mantenere l'aria.
Scaldare leggermente la gelatina ammollata (non fare bollire) e incorporarla al composto con movimenti dolci e precisi.
Fai riposare il composto per 2 minuti, poi rimonta leggermente con le fruste (1 minuto) per aerare ulteriormente.
Prepara uno stampo in silicone quadrato (20x20 cm) rivestendo il fondo con carta forno leggermente oleata.
Versa delicatamente il composto nello stampo e liscia la superficie con una spatola bagnata.
Poni lo stampo in congelatore per 90 minuti fino a che il marshmallow non è sodo al tatto ma morbido all'interno.
Mentre il marshmallow riposa, fai fondere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al ghee (o olio di cocco) a fuoco basso, mescolando spesso.
Estrai lo stampo dal congelatore, rovescia il marshmallow su un tagliere e taglia in 8 cubetti uguali con un coltello bagnato e caldo.
Immergere rapidamente ogni cubetto nel cioccolato fuso, rimuovere l'eccesso e appoggiare su una carta forno.
Cospargere subito con le nocciole tritate e lasciare indurire a temperatura ambiente per 20 minuti, poi trasferire in frigorifero per 1 ora prima di servire.
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Culture culinaire
Marshmallow al cioccolato Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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