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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di merluzzo delicato cotto in cartoccio con erbe fresche, accompagnato da zucca caramellata e patate dolci: un piatto proteico, leggero e ricco di nutrienti, perfetto per una cena fit senza rinunce al gusto.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca butternut a cubetti di 2 cm circa, privati dei semi, e le patate dolci in bastoncini uguali. Distribuisci le verdure su una teglia da forno, irrorale con 5 ml di olio extravergine, sale e pepe, quindi tostale in forno per 15 minuti.
Nel frattempo, prepara gli aromi: tritare finemente la menta, salvia, basilico e aglio usando un coltello. Mescola gli aromi tritati con un pizzico di sale e pepe in una ciotola piccola.
Taglia la carta forno in 4 quadrati di 30x30 cm. Disponi su ogni foglio un filetto di merluzzo (circa 150 g), cospargi il trito di eromi sulla superficie del pesce e aggiungi 2-3 gocce di olio extravergine.
Chiudi i 4 cartocci piegando gli angoli della carta forno verso il centro e sigillando i bordi; gli spazi rimangono leggermente arieggiati per permettere la circolazione del vapore.
Aggiungi il vino bianco e l'acqua in una piccola ciotola da mettere sotto i cartocci (sulla teglia con le verdure) per creare umidità; posiziona i cartocci sulla teglia con le verdure già in forno.
Continua la cottura per altri 10 minuti finché i cartocci non risultano leggermente dorati e il vapore esce dai buchi.
Estrai la teglia dal forno con cautela. Apri i cartocci direttamente sul piatto da portata con un colpo di coltello, disponi il merluzzo e le verdure intorno, irrora con il succo di limone fresco e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Servi subito.
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Cultura del cibo
Merluzzo agli aromi, con zucca e patate Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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