Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Merluzzo delicato cotto a bassa temperatura con maionese leggera al basilico e salsa di pomodoro fresco: un'elegante ricetta fit che mantiene tutta la finezza dell'originale riducendo grassi e calorie, con il 52% di proteine.
Tempo
38m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la maionese leggera: in una ciotola, emulsionare delicatamente l'uovo con aceto di mele e sale con una frusta; aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia, mantenendo l'emulsione. Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare.
Preparare la salsa di pomodoro: in un pentolino a fuoco moderato, scaldare per 8-10 minuti la polpa di pomodoro con il concentrato, 15 ml di olio extravergine, sale, pepe e una goccia di tabasco. Passare la salsa al setaccio fine per ottenere una consistenza vellutata. Tenere al caldo.
Asciugare accuratamente i filetti di merluzzo con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
In una pentola a fondo spesso o padella ampia, versare 15 ml di olio extravergine e scaldare fino a 65-70°C (il pesce non deve sobbollire): adagiare delicatamente i filetti e cuocere per 14-16 minuti a fuoco basso, fino a che il pesce diventa opaco e si sfoglia leggermente.
Estrarre con cautela i filetti dal liquido di cottura con una schiumarola e tagliarli in cubetti regolari di circa 2-3 cm.
Montaggio del piatto: su un cucchiaino da finger food o in un piccolo bicchierino, deporre un cucchiaio di maionese al basilico, adagiare un cubetto di merluzzo, irrorare con un cucchiaio di salsa di pomodoro e decorare con 3 mandorle lamellate e un'esile fettina di limone. Servire subito.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Merluzzo in oliocottura Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
