食の文化
ストーリー： Merluzzo in oliocottura Low Fat
Merluzzo in oliocottura Low Fat は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Merluzzo in oliocottura Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Merluzzo delicato cotto a bassa temperatura con maionese leggera al basilico e salsa di pomodoro fresco: un'elegante ricetta fit che mantiene tutta la finezza dell'originale riducendo grassi e calorie, con il 52% di proteine.
時間
38m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
食材
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無料で登録する Ho già un account作り方
1
Preparare la maionese leggera: in una ciotola, emulsionare delicatamente l'uovo con aceto di mele e sale con una frusta; aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia, mantenendo l'emulsione. Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare.
2
Preparare la salsa di pomodoro: in un pentolino a fuoco moderato, scaldare per 8-10 minuti la polpa di pomodoro con il concentrato, 15 ml di olio extravergine, sale, pepe e una goccia di tabasco. Passare la salsa al setaccio fine per ottenere una consistenza vellutata. Tenere al caldo.
3
Asciugare accuratamente i filetti di merluzzo con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
4
In una pentola a fondo spesso o padella ampia, versare 15 ml di olio extravergine e scaldare fino a 65-70°C (il pesce non deve sobbollire): adagiare delicatamente i filetti e cuocere per 14-16 minuti a fuoco basso, fino a che il pesce diventa opaco e si sfoglia leggermente.
5
Estrarre con cautela i filetti dal liquido di cottura con una schiumarola e tagliarli in cubetti regolari di circa 2-3 cm.
6
Montaggio del piatto: su un cucchiaino da finger food o in un piccolo bicchierino, deporre un cucchiaio di maionese al basilico, adagiare un cubetto di merluzzo, irrorare con un cucchiaio di salsa di pomodoro e decorare con 3 mandorle lamellate e un'esile fettina di limone. Servire subito.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Merluzzo in oliocottura Low Fat をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Merluzzo in oliocottura Low Fat は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Merluzzo in oliocottura Low Fat
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