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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mignolata rivisitata in chiave proteica: spirali croccanti con farina integrale, ricotta e petto di pollo affumicato. Meno olio, più gusto e proteine, perfette per chi vuole uno snack nutriente senza eccessi.
Tempo
50m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
12.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito sbriciolato e il miele, mescolare finché il lievito non si dissolve completamente.
Unire le due farine, il sale e l'olio: impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Formare una palla, porla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 90 minuti (l'impasto deve raddoppiare).
Dividere l'impasto in due porzioni uguali. Con un mattarello, stendere ciascuna in un rettangolo sottile (circa 5 mm).
Spalmare leggermente ogni sfoglia con la ricotta, distribuire le fette di pollo affumicato, le olive tagliate a metà, la cipolla e il pecorino grattugiato. Cospargere con pepe nero.
Arrotolare strettamente dal lato più lungo verso di sé, formando un cilindro compatto.
Con un coltello ben affilato, tagliare il cilindro in dischi da 5-6 cm.
Posizionare i dischi su una placca rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente. Lasciar riposare 15 minuti coperto.
Preriscaldare il forno a 210°C.
Infornare per 22-25 minuti finché le mignolate non sono dorate in superficie e croccanti ai bordi.
Estrarre dal forno, lasciare intiepidire per 3-5 minuti e servire tiepide.
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Cultura del cibo
Mignolata è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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