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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane fit straordinario: patate dolci, proteine di siero e farina d'avena creano un impasto soffice, saporito e saziante. Perfetto a colazione con un velo di ricotta magra.
Tempo
2h 20m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
35 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola l'acqua tiepida con il lievito secco e lascia riposare 5 minuti fino a che non diventa spumoso.
Aggiungi le patate dolci schiacciate all'acqua con lievito e mescola bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina d'avena, la farina di riso, le proteine in polvere e il sale integrale.
Versa il composto di patate nella miscela di farine secche e impasta con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicaticcio.
Incorpora l'olio di lino e continua a lavorare l'impasto per 2 minuti.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un telo umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per 50 minuti.
Dopo la lievitazione, deposita l'impasto su un piano infarinato e dagli una forma a ciambella (anello), poi disponilo in uno stampo per ciambella (diametro 28 cm) leggermente oliato. Tira e lavora l'impasto con le mani per distribuirlo uniformemente.
Copri lo stampo con un telo e lascia lievitare ulteriormente per 45 minuti in un luogo tiepido.
Intanto, preriscalda il forno a 200°C in modalità statica.
Cospargere la superficie del pane con i semi di lino interi.
Inforna per 45-50 minuti fino a doratura. Il pane deve risultare dorato in superficie e suonare vuoto se percosso dal basso.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.
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Cultura del cibo
Pane di patate Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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