Pere al vino rosso

Versare il vino rosso in una pentola media insieme al miele, cannella, chiodi di garofano, anice e buccia d'arancia. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre a fuoco medio-basso per 3 minuti affinché gli aromi si infondano bene.

Nel frattempo, lavare le pere, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavare delicatamente il torsolo con un cucchiaio per creare una piccola cavità rotonda.

Immergere le pere nel vino speziato, disponendole con la parte scavata rivolta verso l'alto. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 18-22 minuti, finché la punta di un coltello penetra la polpa senza resistenza ma la pera rimane integra.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare le pere nel liquido per 10 minuti a temperatura ambiente.

Trasferire le pere e il vino in un contenitore di vetro, coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente 12-24 ore) affinché acquisiscano un colore bordeaux intenso e assorbano i sapori speziati.

Prima di servire, togliere il contenitore dal frigorifero 15 minuti prima. Disporre due metà di pera in un piatto, versare 2-3 cucchiai del vino ridotto intorno, aggiungere un cucchiaio di yogurt greco fresco sul lato.