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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pettole pugliesi ripensate in versione leggera e croccante al forno: stesse radici autentiche, metà calorie rispetto alla frittura tradizionale. Perfette come snack proteico con olive denocciolate e un tocco di rosmarino.
Tempo
35m
Porzioni
20 porzioni
Livello
Media
85 kcal
Calorie
3 g
Proteine
11 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra fresco in 150 ml di acqua tiepida (35-37°C) insieme a 1 g di sale e lasciare riposare 5 minuti fino a formare una schiuma leggera.
Versare la farina integrale in una ciotola ampia, creare un pozzo centrale e versarvi il composto lievitato e 20 ml di olio extravergine di oliva.
Impastare energicamente con le mani bagnate per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Aggiungere le olive denocciolate tagliate a metà e il rosmarino tritato, incorporarli delicatamente con 1 minuto di lavoro.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con uno straccio umido e far lievitare 2 ore a temperatura ambiente (22-25°C) fino al raddoppio.
Precaldare il forno a 200°C con la ventola.
Foderare una teglia con carta da forno e spruzzare leggermente con olio spray.
Con cucchiai leggermente oliati, prelevare porzioni di impasto (circa 10 g ciascuna) e disporle sulla teglia a distanza di 3 cm l'una dall'altra.
Infornare per 18-22 minuti fino a doratura leggera, girandole a metà cottura.
Estrarre dal forno, raffreddare per 2 minuti, spolverare con sale marino e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Servire calde o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Pettole pugliesi Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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