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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti gourmet napoletani reinventati: impasto proteico al cacao con arancia e glassa di cioccolato fondente con pistacchio. Leggerezza, gusto autentico e 8.5g di proteine per biscotto.
Tempo
35m
Porzioni
18 porzioni
Livello
Media
175 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca con carta forno.
In una ciotola, mescolare le proteine in polvere al cacao con la farina di mandorle, il lievito e la cannella.
In un'altra ciotola, sbattere le uova intere, quindi aggiungere l'olio di cocco (leggermente tiepido), il latte scremato, il miele e la scorza d'arancia grattugiata.
Unire i secchi ai liquidi, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il cacao in polvere e una pizzicata di sale, amalgamando bene.
Con due cucchiai, formare 18 palline di impasto regolari, adagiandole sulla placca distanziate di 3 cm l'una dall'altra.
Infornare a 180°C per 15 minuti, finché i biscotti avranno una leggera crosticina in superficie ma rimarranno morbidi internamente.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, sminuzzare il cioccolato fondente 85% e scioglierlo a bagnomaria con il burro chiarificato, mescolando fino a ottenere una ganache liscia.
Con un pennello da pasticceria, spalmare ogni biscotto con una sottile dose di marmellata d'arancia senza zucchero.
Intingere completamente ogni biscotto nella ganache calda usando una forchetta, facendo gocciolare l'eccesso.
Adagiare i biscotti glassati sulla gratella coperta di carta forno e cospargere immediatamente con granella di pistacchio.
Lasciar solidificare a temperatura ambiente o in frigo per 1 ora prima di servire.
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Cultura del cibo
Rame di Napoli Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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