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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione fit del classico Roscón spagnolo: impasto soffice e proteico con yogurt greco, ridotto di zuccheri e grassi, decorato con frutti rossi freschi e mandorle. Perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScalda il latte a 37°C e sciogli il lievito fresco in 100 ml di esso con 10 g di zucchero; lascia riposare 5 minuti finché non diventa schiumoso.
In una ciotola capiente, miscela la farina integrale, il sale e la scorza di limone grattugiata.
Versa il composto di lievito nella farina, aggiungi le 2 uova intere, l'estratto di vaniglia e il burro chiarificato ammorbidito; impasta energicamente per 10 minuti fino a ottenere un composto elastico e liscio.
Forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti, finché non raddoppia il volume.
Rivesti una teglia rotonda (diametro 30 cm) con carta forno leggermente unta di olio di cocco.
Trasferisci l'impasto sulla teglia, appiattiscilo leggermente e forma una corona togliendo il centro con le dita, creando un buco centrale di circa 8 cm di diametro.
Pennella la corona con l'albume leggermente montato; distribuisci le mandorle a lamelle sulla superficie.
Copri con un panno e lascia lievitare altri 45-50 minuti fino al raddoppio del volume.
Preriscalda il forno a 200°C.
Cuoci per 5 minuti a 200°C, abbassa a 180°C e prosegui per 18-20 minuti fino a doratura uniforme (la superficie deve essere dorata ma non scura).
Estrai dal forno e lascia raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferisci su una gratella.
Una volta tiepida, cospargla con la granella di zucchero e decora il centro con i frutti rossi freschi disposti in modo elegante.
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Cultura del cibo
Roscón de Reyes (torta dei Re Magi) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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