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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un soufflé arioso e leggero ai cardi arricchito con ricotta e albumi: la versione fit del classico italiano, proteica al 40% e perfetta per cena senza sensi di colpa.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8.2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulire i cardi eliminando i filamenti più duri, tagliarli a pezzi da 5 cm e lessarli in acqua leggermente salata per 20 minuti fino a tenerezza. Scolarli bene e trasferirli in una ciotola.
Frullare i cardi lessati con la ricotta, gli albumi, l'uovo intero, il latte, il Parmigiano Reggiano grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Passare il composto al setaccio fine per renderlo ancora più leggero e ariato. Regolare di sale e pepe.
Preparare 4 pirottini in ceramica (o ciotole piccole) imburrandoli leggermente con il burro chiarificato. Dividervi il composto fino a 1 cm dal bordo.
Disporre i pirottini in una vaporiera o su un supporto a vapore sopra una pentola con acqua bollente. Coprire con un coperchio o carta forno bagnata.
Cuocere a vapore per 20-22 minuti fino a quando il soufflé è gonfio ma ancora leggermente tremolante al centro.
Estrarre con delicatezza e servire subito, tiepido o a temperatura ambiente, decorando con un filo di olio extravergine e una spolverata di Parmigiano fresco.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Soufflè ai cardi al vapore Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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