Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in versione fit: sfoglia croccante ridotta, ripieno leggero con ricotta e patate al forno, perfetta per un pranzo sano senza rinunce.
Tempo
1h 10m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
17 g
Proteine
42 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara l'impasto: in una ciotola mescola farina integrale, sale e olio fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi gradualmente l'acqua fredda impastando con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero per 20 minuti.
Cuoci le patate: taglia le patate a dadini di 1 cm, pelale insieme all'aglio schiacciato. Cuoci in acqua bollente salata per 12-14 minuti fino a che siano tenere. Scola e lascia raffreddare leggermente.
Prepara il ripieno: trasferisci le patate cotte in una ciotola, schiaccia leggermente con una forchetta (non deve diventare purè liscio, mantieni qualche pezzo). Aggiungi ricotta fresca, latte scremato, parmigiano e pepe nero. Mescola delicatamente fino a combinare bene gli ingredienti.
Stendi la sfoglia: su un piano infarinato, dividi l'impasto in 2 porzioni uguali. Stendi la prima porzione in un disco di circa 24 cm di diametro.
Monta la torta: fodera una teglia rotonda da 24 cm con carta forno, adagia il primo disco di sfoglia. Distribuisci il ripieno in modo uniforme, lasciando 1 cm di margine dai bordi.
Chiudi la torta: posiziona il secondo disco di sfoglia sulla parte superiore, pressa delicatamente i bordi con una forchetta per sigillare. Spennella la superficie con uovo sbattuto e cospargivi i semi di sesamo se desideri.
Cottura: cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti fino a che la superficie sia dorata e croccante. Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Torta salata con bucce di patate Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
