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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in versione fit: sfoglia croccante ridotta, ripieno leggero con ricotta e patate al forno, perfetta per un pranzo sano senza rinunce.
Tiempo
1h 10m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
385 kcal
Calorie
17 g
Proteine
42 g
Carboidrati
15 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPrepara l'impasto: in una ciotola mescola farina integrale, sale e olio fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi gradualmente l'acqua fredda impastando con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero per 20 minuti.
Cuoci le patate: taglia le patate a dadini di 1 cm, pelale insieme all'aglio schiacciato. Cuoci in acqua bollente salata per 12-14 minuti fino a che siano tenere. Scola e lascia raffreddare leggermente.
Prepara il ripieno: trasferisci le patate cotte in una ciotola, schiaccia leggermente con una forchetta (non deve diventare purè liscio, mantieni qualche pezzo). Aggiungi ricotta fresca, latte scremato, parmigiano e pepe nero. Mescola delicatamente fino a combinare bene gli ingredienti.
Stendi la sfoglia: su un piano infarinato, dividi l'impasto in 2 porzioni uguali. Stendi la prima porzione in un disco di circa 24 cm di diametro.
Monta la torta: fodera una teglia rotonda da 24 cm con carta forno, adagia il primo disco di sfoglia. Distribuisci il ripieno in modo uniforme, lasciando 1 cm di margine dai bordi.
Chiudi la torta: posiziona il secondo disco di sfoglia sulla parte superiore, pressa delicatamente i bordi con una forchetta per sigillare. Spennella la superficie con uovo sbattuto e cospargivi i semi di sesamo se desideri.
Cottura: cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti fino a che la superficie sia dorata e croccante. Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Torta salata con bucce di patate Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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