Cucine popolari
Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in chiave fit: capesante scottate, cipolline caramellate e un impasto integrale leggero, per un piatto proteico e saziante senza rinunce.
Tempo
1h 20m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola versare il vino bianco, aggiungere 30 ml di olio extravergine e il sale. Mescolare fino a emulsionare. Aggiungere la farina integrale e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (circa 5 minuti di lavoro manuale). Avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pulire le capesante sotto acqua fredda e asciugarle bene. Affettare le cipolline rosse a metà o in quarti, mantenendo la base intatta per evitare che si disfacciano.
In una padella antiaderente riscaldata a fiamma media, distribuire 2 ml di olio. Scottare le capesante per 1 minuto per lato, giusto per sigillare l'esterno. Trasferire su un piatto e lasciarle raffreddare leggermente. Tagliarle in due o tre pezzi a seconda della dimensione.
Nella stessa padella, aggiungere altri 3 ml di olio e rosolare delicatamente le cipolline rosse a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non risultano tenere e leggermente caramellate. Salare e peperare. Togliere dal fuoco.
Preparare la crema: in una ciotola, mescolare con la frusta la ricotta di bufala con la panna fresca. Aggiungere le uova intere e il tuorlo, il parmigiano grattugiato, lo zafferano sciolto in 1 cucchiaio di acqua tiepida, pepe e sale. Mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su una carta forno formando un disco di circa 28-30 cm di diametro. Adagiarlo in una teglia rotonda antiaderente di 28-30 cm di diametro (opzionalmente foderare con carta forno).
Distribuire sulla pasta le capesante scottate e le cipolline caramellate. Versare la crema di ricotta e uova in modo uniforme. Spolverizzare con il timo fresco.
Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti circa, fino a quando la superficie risulta dorata e il composto è ben assodato al tatto. Se la superficie tende a brunire troppo negli ultimi 15 minuti, coprire con un foglio di carta forno.
Togliere dal forno e lasciar intiepidire per 10-15 minuti prima di servire. Può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Torta salata con capesante e borettane Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
