La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in chiave fit: capesante scottate, cipolline caramellate e un impasto integrale leggero, per un piatto proteico e saziante senza rinunce.
Tid
1h 20m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola versare il vino bianco, aggiungere 30 ml di olio extravergine e il sale. Mescolare fino a emulsionare. Aggiungere la farina integrale e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (circa 5 minuti di lavoro manuale). Avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pulire le capesante sotto acqua fredda e asciugarle bene. Affettare le cipolline rosse a metà o in quarti, mantenendo la base intatta per evitare che si disfacciano.
In una padella antiaderente riscaldata a fiamma media, distribuire 2 ml di olio. Scottare le capesante per 1 minuto per lato, giusto per sigillare l'esterno. Trasferire su un piatto e lasciarle raffreddare leggermente. Tagliarle in due o tre pezzi a seconda della dimensione.
Nella stessa padella, aggiungere altri 3 ml di olio e rosolare delicatamente le cipolline rosse a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non risultano tenere e leggermente caramellate. Salare e peperare. Togliere dal fuoco.
Preparare la crema: in una ciotola, mescolare con la frusta la ricotta di bufala con la panna fresca. Aggiungere le uova intere e il tuorlo, il parmigiano grattugiato, lo zafferano sciolto in 1 cucchiaio di acqua tiepida, pepe e sale. Mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su una carta forno formando un disco di circa 28-30 cm di diametro. Adagiarlo in una teglia rotonda antiaderente di 28-30 cm di diametro (opzionalmente foderare con carta forno).
Distribuire sulla pasta le capesante scottate e le cipolline caramellate. Versare la crema di ricotta e uova in modo uniforme. Spolverizzare con il timo fresco.
Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti circa, fino a quando la superficie risulta dorata e il composto è ben assodato al tatto. Se la superficie tende a brunire troppo negli ultimi 15 minuti, coprire con un foglio di carta forno.
Togliere dal forno e lasciar intiepidire per 10-15 minuti prima di servire. Può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Torta salata con capesante e borettane Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
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FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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