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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortini soffici e cremosi a base di zucca e ricotta proteica, con tuorli d'uovo per aumentare le proteine e ridurre i grassi. Una versione light e saziante della ricetta classica, perfetta per chi segue una dieta high-protein.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSbuccia la zucca, elimina i semi e taglia la polpa in pezzi uniforme di circa 4-5 cm.
Cuoci la zucca al vapore per 25 minuti fino a renderla molto tenera. In alternativa, cuocila in pentola con un dito d'acqua a fuoco medio per 20 minuti.
Nel frattempo, prepara 6 pirottini in silicone o stampi piccoli: distribuisci mezzo cucchiaino di burro su ciascuno e un velo di pangrattato integrale sulle pareti.
Una volta cotta, trasferisci la zucca in una ciotola e frullala con una forchetta o un mixer a mano fino a ottenere un purè liscio.
In una second ciotola, mescola la ricotta magra con le uova intere, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata fino a amalgamare bene.
Combina il purè di zucca al composto di ricotta, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Distribuisci il composto equamente nei pirottini preparati.
Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per 35-40 minuti: sistema i pirottini in una teglia più grande riempita di acqua calda (altezza circa 2 cm) e copri con carta da forno.
I tortini sono pronti quando leggermente gonfi al centro e sodi ai bordi (verifica con uno stuzzicadenti).
Servi tiepidi o a temperatura ambiente; si mantengono in frigorifero per 3 giorni.
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Cultura del cibo
Tortini di zucca Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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