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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il classico Victoria Sponge Cake reinventato in versione fit: pan di Spagna morbido arricchito con proteine, crema light al mascarpone greco e frutti di bosco freschi. Dolcezza controllata, sazietà duratura, gusto autentico.
Tempo
48m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C. Preparare due tortiere da 18 cm rivestendole con carta forno.
In una ciotola capiente, montare gli albumi a neve ferma usando una frusta elettrica (circa 3-4 minuti) sino a quando non si formano picchi stabili.
In un'altra ciotola, mescolare delicatamente l'olio di cocco fuso con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il bicarbonato in una terza ciotola e setacciare il mix per eliminare eventuali grumi.
Incorporare lentamente il mix secco al composto di olio ed eritritolo, alternando con l'acqua tiepida e l'estratto di vaniglia, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Unire delicatamente gli albumi montati al composto principale con una spatola, procedendo con movimenti dolci per non smontare l'aria.
Dividere l'impasto equamente tra le due tortiere e livellare la superficie.
Cuocere in forno per 25-28 minuti a 170°C, sino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti nelle tortiere, quindi sformire su una griglia e far raffreddare completamente.
Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco con il mascarpone light, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Una volta freddi i pan di Spagna, posizionare il primo su un piatto da portata e spalmare metà della crema.
Aggiungere metà dei frutti di bosco freschi sulla crema.
Coprire con il secondo pan di Spagna e spalmare la crema rimasta sulla superficie.
Distribuire i frutti di bosco restanti e, se desiderato, una leggera spolverata di pepe rosa per un contrasto salato-dolce sofisticato.
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Cultura del cibo
Victoria Sponge cake Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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