Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Una zuppa thai autentica e leggera, ricca di proteine nobili e verdure croccanti. Gamberi freschi, zucchine spiralizzate e tuorlo d'uovo si uniscono in un brodo al curry rosso e latte di cocco, perfetta per il pranzo fit senza rinunce.

Scegli questa versione

Tempo

45m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

400 g di gamberi sgusciati

4 zucchine medie (circa 600 g)

1 scatola (400 ml) di latte di cocco light (5% grassi)

1 dado di brodo vegetale

2 cucchiai di pasta di curry rosso

1 cucchiaio di olio di cocco

3 spicchi di aglio

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

3 foglie di lime kaffir (o scorza di 1 lime)

1 cucchiaio di salsa di pesce

1 cucchiaino di zucchero di canna

800 ml di acqua calda

4 tuorli d'uovo

150 g di mais baby fresco

1 peperoncino rosso fresco

20 g di coriandolo fresco

1 lime

Sale e pepe quanto basta

Procedimento

1

Porta a ebollizione l'acqua in un tegame largo e aggiungi il dado di brodo vegetale.

2

Tritare finemente l'aglio in un mortaio o con un coltello. Scalda l'olio di cocco in una pentola media a fuoco medio-alto e aggiungi l'aglio tritato insieme alla pasta di curry rosso. Rosola per 1-2 minuti fino a sprigionare gli aromi.

3

Aggiungi lo zenzero grattugiato, le foglie di lime kaffir, la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Mescola per 30 secondi, poi versa il brodo vegetale caldo nella pentola.

4

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e aggiungi il latte di cocco light. Lascia sobbollire dolcemente per 5 minuti senza far bollire.

5

Nel frattempo, pulisci le zucchine e spiralizzale con uno spiralizzatore (o taglia a julienne con un coltello). Taglia il mais baby a metà longitudinalmente. Taglia il peperoncino a rondelle sottili.

6

Aggiungi i gamberi e il mais baby al brodo e cuoci per 3-4 minuti, finché i gamberi non diventano rosa e opachi.

7

Dividi le zucchine spiralizzate in 4 ciotole da portata.

8

Versa il brodo caldo con gamberi e mais sulle zucchine, cercando di distribuire equamente.

9

Elimina le foglie di lime dal brodo se vuoi. Adagia delicatamente un tuorlo d'uovo in ogni ciotola: il calore del brodo lo cuocerà leggermente, creando una crema vellutata.

10

Guarnisci con coriandolo fresco tritato, fette di peperoncino rosso e una fetta di lime. Condisci con sale e pepe a piacere. Servi immediatamente.

Valori nutrizionali in sintesi

380 kcal

Calorie

28.5 g

Proteine

18.5 g

Carboidrati

21 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri la nostra deliziosa zuppa Thai di zucchine e gamberi, leggera e ricca di proteine!

Scegli questa versione

Tempo

25m

Porzioni

1 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

250 g di zucchine

100 g di gamberoni sgusciati

50 g di petto di pollo tagliato sottile

1 spicchio d'aglio tritato

5 ml di olio d'oliva

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

400 ml di brodo vegetale senza glutine

1 peperoncino rosso fresco tritato

20 g di funghi champignon affettati

40 g di yogurt greco 0%

Succo di 1 lime

Coriandolo fresco per guarnire

Procedimento

1

Spiralizza le zucchine e mettile da parte.

2

In una padella riscalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato per 1 minuto.

3

Aggiungi la pasta di curry rosso e cuoci per 2 minuti mescolando.

4

Versa il brodo vegetale caldo e il peperoncino tritato, porta a ebollizione.

5

Aggiungi i gamberoni e il petto di pollo, cuoci per 4 minuti.

6

Inserisci le zucchine spiralizzate e i funghi, cuoci per altri 2 minuti.

7

Spegni il fuoco e aggiungi lo yogurt greco e il succo di lime.

8

Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica della zuppa Thai, arricchita con pollo e zucchine. Un piatto sano e gustoso!

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Tempo

35m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

4 zucchine medie

200 g di petto di pollo a cubetti

100 g di funghi champignon affettati

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

1 cucchiaio di olio di cocco

2 spicchi d'aglio tritati

1 cm di zenzero grattugiato

2 foglie di lime kaffir (opzionale)

750 ml di brodo vegetale

2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

1 cucchiaio di succo di lime

3 albumi d'uovo

Coriandolo fresco per guarnire

Peperoncino fresco a piacere

Fette di lime per servire

Procedimento

1

Inizia preparando le zucchine: lavale e tagliale a spaghetti utilizzando un pelapatate o uno spiralizer. Metti da parte.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi l'aglio e lo zenzero. Fai soffriggere per 1-2 minuti.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura.

4

Unisci la pasta di curry rosso e mescola bene, lasciando insaporire per un paio di minuti.

5

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando sobbollire per 5 minuti.

6

Aggiungi i funghi e le foglie di lime, se utilizzate, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

7

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con il succo di lime e aggiungili lentamente nella zuppa, mescolando bene.

8

Distribuisci gli spaghetti di zucchine nei piatti e versa la zuppa sopra.

9

Guarnisci con coriandolo fresco e peperoncino a piacere. Servi con fette di lime a parte.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Scopri una deliziosa e leggera zuppa thai a base di zucchine, pollo e tofu, perfetta per una cena sana e nutriente.

Scegli questa versione

Tempo

40m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

4 zucchine medie

200 g di petto di pollo

150 g di tofu

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio tritati

1 pezzo di zenzero fresco (2 cm) grattugiato

1 litro di brodo vegetale

2 foglie di lime kaffir

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di succo di lime

1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Procedimento

1

Lava le zucchine e tagliale a spirale per ottenere gli spaghetti di zucchine. Metti da parte.

2

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio e lo zenzero, soffriggendo per 2-3 minuti.

3

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura. Poi, aggiungi la pasta di curry rosso e mescola bene.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le foglie di lime kaffir e riduci la fiamma.

5

Dopo 10 minuti, aggiungi il tofu tagliato a cubetti e la salsa di soia. Cuoci per altri 5 minuti.

6

Infine, incorpora gli spaghetti di zucchine e cuoci per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono.

7

Aggiungi il succo di lime, mescola e servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.

Valori nutrizionali in sintesi

350 kcal

Calorie

28 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Italiana

Regione: Media

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura del cibo

La storia di Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Low Fat

Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Consigli di cucina

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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Domande su questa ricetta

Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Low Fat

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