Blini Russi al Manzo

Cuocere il petto di pollo in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi scolarlo e tritarlo finemente.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere gli spinaci, cuocendo fino a quando non appassiscono. Unire il pollo, salare e pepare, mescolando bene.

In una ciotola, sbattere l'uovo con il latte di mandorla. Aggiungere la farina di cocco e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto, ruotando per formare un cerchio sottile. Cuocere per 2-3 minuti, finché non si dorano i bordi, poi girare e cuocere per un altro minuto.

Ripetere fino a esaurimento dell'impasto.

Farcire ogni blini con il mix di pollo e spinaci, piegando e servendo caldo.

Cuocere il petto di pollo in acqua bollente per 10 minuti, scolarlo e tritarlo finemente.

In una padella, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio; aggiungere il pollo tritato, salare, pepare e cuocere per 5 minuti mescolando.

In una ciotola, sbattere l'uovo con il latte scremato, poi aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere e l'eritritolo. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente e versare 40ml di impasto, ruotando per formare un cerchio sottile. Cuocere 2 minuti fino a che i bordi siano dorati, poi girare e cuocere per un altro minuto.

Ripetere fino ad esaurire l'impasto.

Servire i blini farciti con il pollo e una cucchiaiata di yogurt greco, guarnire con prezzemolo fresco.

Cuocere il petto di pollo in acqua bollente per 10 minuti, scolarlo e tritarlo finemente.

In una padella, scaldare 5ml di olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere gli spinaci e cuocere fino a farli appassire.

Unire il pollo tritato agli spinaci, salare e pepare a piacere, e continuare a cuocere per 2-3 minuti.

In una ciotola, sbattere l'uovo con il latte, la farina di avena, le proteine in polvere e la stevia. Mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti.

Riscaldare una padella antiaderente e versare 40ml di impasto, ruotando la padella per distribuirlo in uno strato sottile. Cuocere per 2 minuti fino a doratura, poi capovolgere e cuocere per un altro minuto.

Ripetere l'operazione per il resto dell'impasto.

Farcire ogni blini con il mix di pollo e spinaci, piegare e servire caldo.