Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Burger sazianti e proteici a base di quinoa, verdure fresche e tofu: la soluzione fit perfetta per un pranzo leggero ma sostanziale, cotto in padella o in forno.
Timp
45m
Porții
4 porții
Nivel
Facile
385 kcal
Calorie
17 g
Proteine
42 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountCuocere la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti fino a che i chicchi non assorbono tutto il liquido e risultano morbidi. Trasferire in una ciotola e far intiepidire per 5 minuti.
Nel frattempo, tagliare il tofu a dadini di mezzo centimetro e eliminare l'umidità eccessiva pressandolo leggermente tra carta assorbente.
Tritare finemente zucchine, carota e cipollotto con un coltello, oppure utilizzare un processore per pochi secondi.
In una padella antiaderente, scaldare 2 ml di olio a fuoco medio e rosolare le verdure tritate per 3 minuti, mescolando di frequente, fino a che non perdono umidità. Salare e pepare.
In una ciotola capiente, unire la quinoa cotta, il tofu, le verdure rosolate, l'uovo, il Parmigiano, il pangrattato integrale e la paprica affumicata. Mescolare con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo ma non appiccicaticcio.
Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali (circa 70 g l'una) e modellare con le mani leggermente unte di olio in dischetti compatti di circa 7 cm di diametro e 1 cm di spessore.
Scaldare i restanti 6 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere i burger 2-3 minuti per lato fino a doratura uniforme e formazione di una leggera crosticina.
Trasferire su carta assorbente e servire subito, oppure conservare in frigorifero fino a 3 giorni in contenitore ermetico.
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Cultură culinară
Burger di quinoa e verdure este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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