Crispy Potato Salad : La Rivoluzione Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il cavolfiore in piccoli mazzetti e condisci con olio, sale e pepe. Disponi su una teglia e arrostisci per 20 minuti, mescolando a metà cottura fino a doratura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la senape, l'aceto balsamico e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il sedano, la cipolla rossa e il prezzemolo alla crema, mescolando con cura.

Una volta raffreddato, unisci il cavolfiore arrosto alla crema, mescolando delicatamente.

Riponi l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per amalgamare i sapori.

Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare il cavolfiore in piccoli mazzetti, condire con l'olio, sale e pepe, quindi disporre su una teglia e arrostire per 20 minuti, mescolando a metà cottura fino a doratura.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, l'eritritolo, sale e pepe, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere la cipolla rossa, il cetriolo e il prezzemolo alla crema di yogurt.

Una volta che il cavolfiore è raffreddato, incorporarlo delicatamente al composto di yogurt.

Riporre in frigorifero per 20 minuti prima di servire, fredda o a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il cavolfiore a piccoli mazzetti e condiscilo con l'olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiscilo su una teglia e arrostiscilo per 20 minuti, mescolando a metà cottura, finché non diventa dorato e croccante.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, lo yogurt di soia (se usato), l'aceto di mele, la senape di Digione e il miele o eritritolo. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che il cavolfiore è raffreddato, aggiungilo alla crema di yogurt insieme alla cipolla rossa e al sedano.

Mescola delicatamente per non rompere il cavolfiore.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.