Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake ai marron glacé rivisitati in versione fit: soffici, proteici e con ridotto contenuto di zuccheri, mantenendo il delizioso sapore castagnolo tradizionale senza rinunce.
Timp
55m
Porții
6 porții
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
7 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountTritare finemente i marron glacé (ne userai circa 60 g interi per il composto e 20 g a riserva per decorazione).
Separare con cura i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
In una terza ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aiutandoti con le fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere picchi rigidi.
In un'altra ciotola, stemperare insieme i tuorli, lo zucchero integrale e l'estratto di vaniglia, montando per 2-3 minuti fino a crema pallida.
Aggiungere ai tuorli la ricotta magra, il cacao amaro setacciato e il burro chiarificato, mescolando bene.
Cernere insieme la farina integrale, la farina di mandorle e il lievito, quindi incorporarli delicatamente al composto di tuorli.
Aggiungere i marron glacé tritati al composto.
Unire gli albumi montati a neve con una spatola da pasticceria, mescolando dal basso verso l'alto con movimenti lenti e delicati per mantenere l'aria incorporata.
Ripartire l'impasto in 6 pirottini di carta (o forme in silicone leggermente oleate) e sistemarli in una piastra per muffin.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 28-32 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Per il frosting leggero, mescolare delicatamente lo yogurt greco con il mascarpone magro e lo zucchero vanigliato, creando una crema densa.
Decorare ogni cupcake con una piccola porzione di frosting e un frammento di marron glacé.
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Cupcake ai marron glacé Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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