Curry di Ananas e Riso Cauliflore Light - Versione Thai

In una padella grande, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungere i dadini di pollo, rosolandoli per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa affettata e continuare la cottura per altri 3 minuti finché non diventa traslucida.

Nel frattempo, frullare il cavolfiore in un mixer fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Aggiungere il riso di cavolfiore in padella e mescolare bene per 2 minuti.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la pasta di curry rosso e il brodo di pollo, quindi versare il composto sulla preparazione.

Aggiungere l'ananas e mescolare bene, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a quando tutto è caldo e ben amalgamato.

Insaporire con sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e rosolare il pollo a dadini fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla rossa e lo zenzero grattugiato, continuando a cuocere per 2-3 minuti.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la pasta di curry e il brodo di pollo.

Versare il composto nella padella e aggiungere il riso di cavolfiore, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Unire i cubetti di ananas e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando il tutto è ben caldo.

Aggiungere un pizzico di pepe nero e servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco e aggiungi il pollo a dadini; cuoci a fuoco medio-alto per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e lo zenzero grattugiato, soffriggi per 2 minuti fino a quando la cipolla è tenera.

Nel frattempo, frulla il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Aggiungi il riso di cavolfiore nella padella e mescola bene, cuocendo per 2 minuti.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la pasta di curry e il brodo vegetale.

Versa la salsa nella padella insieme all'ananas a cubetti, mescola e cuoci per 5-7 minuti, finché tutto è ben amalgamato e caldo.

Aggiusta di pepe nero e servi subito.