Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e gonfi al formaggio, ricchi di proteine e poveri di carboidrati: il perfetto snack salato fit che soddisfa senza appesantire.
Timp
40m
Porții
12 porții
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
8 g
Proteine
7 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca con carta forno.
In un pentolino, versare l'acqua, il burro, il sale e il pepe; riscaldare a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie completamente e l'acqua inizia a sobbollire.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di riso integrale, mescolando vigorosamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e denso.
Lasciar raffreddare l'impasto per circa 10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
Incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato (45 g) e mescolare bene.
Aggiungere le 2 uova intere una alla volta, incorporando completamente ogni uovo prima di aggiungere il successivo, poi aggiungere l'albume rimanente.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria dotata di bocchetta grande liscia (diametro circa 12-15 mm).
Formare dei bignè sulla placca preparata, distanziandoli di almeno 3 cm l'uno dall'altro: ogni bignè deve avere dimensioni di circa 3-4 cm di diametro.
Cospargere la superficie di ogni bignè con il Parmigiano Reggiano grattugiato rimanente.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando i bignè risulteranno ben dorati e croccanti in superficie.
Spegnere il forno, socchiudere leggermente la porta e lasciare asciugare i bignè per altri 8-10 minuti, affinché l'interno risulti asciutto e leggero.
Estrarre dal forno e servire caldi o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Eclairs e bignè al formaggio (senza glutine) Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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