Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato salato e sofisticato che reinventa il Parmigiano reggiano in chiave fit: cremoso, proteico e sorprendente, con soli 185 kcal a porzione.
Timp
35m
Porții
6 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountRiscalda il latte a fuoco medio-basso fino a raggiungere 75°C, poi spegni e lascia intiepidire leggermente.
In una ciotola, sbatti la ricotta di bufala con una forchetta finché non diventa liscia e cremosa, poi versa il latte tiepido e mescola bene per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi 100 g di Parmigiano grattugiato, il miele e una generosa macinata di pepe nero; mescola lentamente fino a ottenere una crema omogenea e avvolgente.
Trasferisci il composto in un contenitore basso, copri con pellicola trasparente e poni in congelatore per almeno 8 ore, mescolando delicatamente ogni 2 ore con un cucchiaio nei primi 4 ore per ottenere una consistenza più cremosa e meno cristallina.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.
Con un cucchiaio, forma 6 dischetti di 7-8 cm di diametro utilizzando i restanti 50 g di Parmigiano grattugiato; cuoci in forno per 5-6 minuti fino a doratura leggera.
Estrai i dischetti dal forno e lasciali raffreddare completamente su una griglia, diventeranno croccanti.
Quando il gelato è ben congelato, estrailo dal congelatore e attendi 10-12 minuti a temperatura ambiente per ammorbidirlo leggermente (sarà ancora saldamente congelato ma cremoso).
Con un coltello lungo e affilato inumidito in acqua calda, taglia il gelato in porzioni da circa 100 g.
Riporta subito il gelato in freezer, poi al momento di servire, trasferisci una porzione per persona in una coppetta fredda, condisci con una macinata di pepe nero fresco e corona con una cialdella di Parmigiano.
Servi immediatamente, così il gelato mantiene la sua consistenza densa e cremosa.
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Cultură culinară
Gelato al Parmigiano Reggiano Low Carb este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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