La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato salato e sofisticato che reinventa il Parmigiano reggiano in chiave fit: cremoso, proteico e sorprendente, con soli 185 kcal a porzione.
الوقت
35m
الحصص
6 حصص
المستوى
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountRiscalda il latte a fuoco medio-basso fino a raggiungere 75°C, poi spegni e lascia intiepidire leggermente.
In una ciotola, sbatti la ricotta di bufala con una forchetta finché non diventa liscia e cremosa, poi versa il latte tiepido e mescola bene per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi 100 g di Parmigiano grattugiato, il miele e una generosa macinata di pepe nero; mescola lentamente fino a ottenere una crema omogenea e avvolgente.
Trasferisci il composto in un contenitore basso, copri con pellicola trasparente e poni in congelatore per almeno 8 ore, mescolando delicatamente ogni 2 ore con un cucchiaio nei primi 4 ore per ottenere una consistenza più cremosa e meno cristallina.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.
Con un cucchiaio, forma 6 dischetti di 7-8 cm di diametro utilizzando i restanti 50 g di Parmigiano grattugiato; cuoci in forno per 5-6 minuti fino a doratura leggera.
Estrai i dischetti dal forno e lasciali raffreddare completamente su una griglia, diventeranno croccanti.
Quando il gelato è ben congelato, estrailo dal congelatore e attendi 10-12 minuti a temperatura ambiente per ammorbidirlo leggermente (sarà ancora saldamente congelato ma cremoso).
Con un coltello lungo e affilato inumidito in acqua calda, taglia il gelato in porzioni da circa 100 g.
Riporta subito il gelato in freezer, poi al momento di servire, trasferisci una porzione per persona in una coppetta fredda, condisci con una macinata di pepe nero fresco e corona con una cialdella di Parmigiano.
Servi immediatamente, così il gelato mantiene la sua consistenza densa e cremosa.
قارن النسخ
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
ثقافة الطعام
Gelato al Parmigiano Reggiano Low Carb طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Facile. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
