Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Gnocchi leggeri e proteici ricavati da patate dolci e farina di legumi, conditi con un ragù magro a base di carni bianche. Una rivisitazione fit del classico italiano: stessa texture soffice, ma con quasi il doppio delle proteine e calorie controllate.
Timp
1h
Porții
4 porții
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountPelate e tagliate le patate dolci e comuni a pezzi. Cuocetele al vapore per 20-25 minuti fino a renderle tenere. Lasciatele raffreddare completamente.
Passate le patate fredde attraverso uno schiacciapatate per ottenere una purea omogenea.
In una ciotola, unite la purea di patate con la farina di ceci, la farina di farro, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Incorporate un cucchiaio d'olio extravergine.
Lavorate l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa (aggiungete un po' d'acqua se troppo secca).
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l'impasto e ricavatene dei bastoncini di circa 2 cm di diametro. Tagliate in pezzi di 2 cm.
Passate gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per dare loro la forma caratteristica.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata. Calate gli gnocchi: cuoceteli fino a quando affiorano in superficie, poi aspettate 30 secondi ulteriori. Scolateli con un mestolo forato.
Nel frattempo, preparate il ragù: tritate finemente cipolla, carota e sedano. In una padella, scaldare l'olio e rosolare le verdure per 3 minuti.
Aggiungete le carni macinate e fate rosolare a fuoco medio per 5-6 minuti, sgrassando il composto.
Sfumate con il brodo vegetale e aggiungete i pomodori pelati. Condite con sale, pepe e origano.
Fate sobbollire a fuoco basso per 15-18 minuti, mescolando ocasionalmente.
Servite gli gnocchi in ciotole, versate il ragù magro in abbondanza e finite con una spolverizzata di Parmigiano Reggiano.
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Cultură culinară
Gnocchi di patate (senza uova) Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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