Chili di Cincinnati alla Lauren

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla rossa, facendola rosolare finché diventa trasparente.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere, sgranando la carne, fino a quando non è ben dorato.

Incorporare l'aglio e il peperone verde, continuando a cuocere per qualche minuto.

Versare i pomodori pelati e il brodo di pollo, mescolando bene.

Aggiungere il cumino, la paprika, la cannella, il peperoncino in polvere, la salsa di soia, l'aceto di mele, la foglia di alloro, il sale e il pepe.

Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato con la cipolla rossa e l'aglio a fuoco medio, sgranando la carne con un cucchiaio di legno fino a doratura.

Aggiungi il peperone verde e continua a cuocere per 5 minuti.

Versa i pomodori pelati schiacciati, il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi il cumino, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, l'aceto di mele, la salsa di soia, la foglia di alloro, il sale, il pepe e il cacao amaro.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e rosolare fino a quando non è ben cotto, sgranando la carne con un cucchiaio di legno.

Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Aggiungere i fagioli rossi, i pomodori pelati, il brodo vegetale, il cumino, la cannella, il pepe di Cayenna, la salsa di soia e la foglia di alloro.

Mescolare bene e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.