Torta Lord Baltimore

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti tre stampi rotondi da 20 cm con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta le uova con il burro di cocco fuso e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alternando con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia. Amalgama bene il tutto.

Incorpora il cioccolato fondente tritato nel composto e mescola.

Versa il composto negli stampi e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché la superficie non è dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare negli stampi per 10 minuti, poi trasferisci su griglie per raffreddare completamente.

Prepara la glassa mescolando lo yogurt greco, l'eritritolo, il succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che i pan di spagna sono freddi, farcisci ogni strato con la glassa e copri l'intera torta con la glassa rimanente.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il burro di mandorle e l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'essenza di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Integra gradualmente gli ingredienti secchi, alternando con il latte di mandorle, fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente la frutta secca e le ciliegie nel composto.

Versa il composto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo rotondo da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina integrale, il lievito e il sale. Metti da parte.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorpora il dolcificante naturale con l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.

In una grande ciotola, mescola il burro di mandorle e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gli albumi montati delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.

Unisci gli ingredienti secchi al composto, mescolando fino a quando non sono appena amalgamati. Aggiungi le ciliegie e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare e servire.