Paella Valenciana

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone, rosolando per circa 2 minuti.

Unire il pollo a dadini e cuocere fino a doratura, circa 4-5 minuti.

Versare il brodo di pollo, il vino bianco, lo zafferano e il riso di cavolfiore. Portare a ebollizione e poi far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i calamari, il pomodoro e i piselli, mescolando bene. Continuare a cuocere per altri 3 minuti.

Incorporare i gamberetti e cuocere fino a quando saranno rosa e ben cotti.

Togliere dal fuoco, cospargere di prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone giallo, soffriggendo per circa 2 minuti fino a quando non diventano morbidi.

Unisci il pollo a dadini e cuoci finché non è dorato, circa 5 minuti.

Aggiungi il riso integrale e mescola bene per farlo tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale, la salsa di pomodoro, lo zafferano, la paprika e il timo; porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i gamberi e i piselli, mescola e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa.

Togli dal fuoco, guarnisci con prezzemolo fresco e servi con spicchi di limone.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare l'amaro. Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e il peperone giallo a cubetti; rosola per circa 3-4 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unisci il merluzzo tagliato a cubetti e i gamberetti, cuocendo per altri 4-5 minuti finché il pesce è cotto.

Aggiungi la quinoa, la paprika, la curcuma e mescola bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, coprendo la padella.

Aggiungi i piselli e il pomodoro a pezzi, mescolando delicatamente; cuoci per 2-3 minuti.

Spegni il fuoco, lascia riposare per 5 minuti e servi decorando con prezzemolo fresco e un filo di succo di limone.