Pizza Gourmet con mozzarella di bufala e composta di pere e zenzero

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia attivare per 10 minuti.

Aggiungi le farine, il sale e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, prepara la composta: in un pentolino, unisci le pere a cubetti, lo zenzero, il succo di limone e l'eritritolo. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando, finché le pere non sono tenere.

Preriscalda il forno a 220°C.

Dividi l'impasto lievitato in 4 parti e stendilo su teglie rivestite di carta forno, formando un bordo.

Cuoci le basi in forno per 10-12 minuti.

Sforna e farcisci con la composta di pere e fette di mozzarella light.

Inforna nuovamente per 5-8 minuti, finché la mozzarella non si scioglie.

Servi calda e gusta la tua pizza fit!

In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua calda e lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere le farine, il sale e l'olio, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Impastare a mano per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Nel frattempo, preparare la composta: sbucciare e tagliare le pere a cubetti, metterle in un pentolino con lo zenzero, il succo di limone e l'eritritolo.

Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le pere sono morbide, mescolando di tanto in tanto.

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Dividere l'impasto lievitato in 4 porzioni e stenderle su teglie per pizza leggermente unte.

Lasciare riposare per 10 minuti, quindi cuocere in forno per 10-12 minuti.

Togliere le pizze dal forno e condire con la composta di pere, aggiungere fette di mozzarella light e cuocere per altri 5-7 minuti fino a che la mozzarella si scioglie.

Servire calda, guarnita con un filo d'olio a crudo.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

Aggiungere gradualmente le farine, il sale e l'olio, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, preparare la composta di pere: sbucciare e tagliare le pere a cubetti, metterle in un pentolino con zenzero, succo di limone e miele. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Stendere l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno, creando un bordo.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Cuocere la base di pizza in forno per 10 minuti.

Estrarre la pizza, aggiungere la composta di pere, la mozzarella light e il prosciutto crudo.

Rimettere in forno per altri 10 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e dorata.

Servire calda, guarnita con un pizzico di pepe nero.